Javier Perona
Instituto de la Grasa. CSIC
Mi nombre es Javier Sánchez Perona (@MrChylo en la redes), soy licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco y doctor en Química por la Universidad de Sevilla. Desde 2008 soy Científico Titular del CSIC y desde 2015 profesor asociado de la Universidad Pablo de Olavide. Mi línea de investigación es la Nutrición y el Metabolismo de los Lípidos y trabajo para descubrir los mecanismos por los que las grasas de la dieta afectan a las enfermedades metabólicas.
He publicado 74 artículos en revistas indexadas en el SCI, además de 14 capítulos de libros y he dirigido 3 tesis doctorales. Desde el año 2014, soy miembro del comité de redacción de la revista Grasas y Aceites, que se edita en acceso abierto por el CSIC.
Me encanta comunicar, así que participo en numerosos eventos de divulgación científica. Tengo blog propio www.malnutridos.com y soy presidente de la asociación Ciencia Con Futuro, un colectivo en defensa de los valores de la ciencia. Además, imparto cursos para enseñar a comunicar de forma inspiradora e impactante, pero por encima de todo, de forma eficaz.
My name is Javier Sánchez Perona (@MrChylo in the networks), I have a degree in Food Science and Technology from the University of the Basque Country and a PhD in Chemistry from the University of Seville. Since 2008 I am a Senior Scientist at CSIC and since 2015 associate professor at the Pablo de Olavide University. My line of research is the Nutrition and Metabolism of Lipids and I work to discover the mechanisms by which dietary fats affect metabolic diseases.
I have published 74 articles in journals indexed in the SCI, in addition to 14 book chapters and I have directed 3 doctoral theses. Since 2014, I am a member of the editorial committee of the magazine Grasas y Aceites, which is published in open access by the CSIC.
I love to communicate, so I participate in numerous events of scientific dissemination. I have my own blog www.malnutridos.com and I am president of the association Science With Future, a collective in defense of the values of science. In addition, I teach courses to teach how to communicate in an inspiring and impactful way, but above all, in an effective way.
